Ci siamo quasi! La mia prima volta a Identità golose Milano, il congresso internazionale di cucina d’autore con chef da tutto il mondo – ogni anno a Milano e con tappe in varie città del mondo – è quasi arrivata. La quattordicesima edizione del congresso si terrà da sabato 3 a lunedì 5 marzo (Sono aperte le Iscrizioni).
Identità Golose Milano avrà come tema il Fattore Umano.
Paolo Marchi, creatore e curatore di Identità golose, motiva le intenzioni dietro il leitmotiv scelto:
“Con questo è nostra intenzione mettere al centro delle tre giornate le relazioni umane, l’uomo-chef e tutti coloro che lo circondano sul lavoro, dalla cucina alla sala, al rapporto coi clienti e prima ancora artigiani e fornitori. È il momento, pur non rinunciando all’emozione per quello che c’è nel piatto, di spostare l’attenzione sul convivio, su quanto avviene attorno alla tavola, punto d’incontro di mondi. Se vi è una cosa della quale possiamo essere sicuri è che anche tra dieci anni non potremo comperare la convivialità su internet, mai. La ristorazione rimarrà uno dei massimi centri di sviluppo delle relazioni umane”.
Qui il programma delle 3 giornate -> Programma e Relatori ed. 2018
Ci vediamo a Milano e continuate a seguirmi, mi terrete compagnia!
