Buongiorno! Wikipedia definisce la Gastronomia (dal greco gastèr = ventre e nomìa = legge) l’insieme delle tecniche e delle arti culinarie; il far buona cucina. Quindi quando si entra in un locale che porta proprio questo nome ‘Gastronomia’ appunto ci si… Continue Reading
Buongiorno! Il melograno è sicuramente il frutto del Natale. Lo suggerisce il suo colore, le sue caratteristiche e soprattutto è la sua fioritura; la stagione del melograno va da fine novembre agli ultimi giorni di gennaio rendendolo il frutto dell’inverno.… Continue Reading
Buongiorno! Il concorso PanGiuso 2014, che quest’anno ha premiato il miglior panettone e il miglior lievitato innovativo per tutto l’anno, si è chiuso con la vittoria di due maestri pasticceri salernitani: Alfonso Pepe della Pasticceria Pepe di Sant’Egidio Del Monte… Continue Reading
Buongiorno! Buona domenica, oggi la spesa e’ stata ricca e sonora. Un tonnetto rosso appena pescato a Punta licosa (Cilento) mi ha ricordato la canzone dell’autore napoletano ignoto del ‘700, U’ guarracin! La canzone narra una vicenda di amori e… Continue Reading
Buongiorno! Domenica sera ho visitato l’azienda agricola di Prignano Cilento (SA) Santomiele, produttrice dei migliori fichi secchi in commercio. Il privilegio di averla ‘sotto casa’ spesso non coincide con quello di ‘vado sempre’ e nel mio caso infatti da… Continue Reading
Buongiorno! Come anticipato nel primo articolo di #Buongiornofood, ieri a Napoli si è tenuta all’Hotel Parker la presentazione del libro dello chef tre stelle Michelin Massimo Bottura delll’Osteria Francescana di Modena, Vieni in Italia con me, organizzata da Corteseway, uscito nel mondo… Continue Reading
La provola di bufala e' l'ingrediente principe del pranzo di oggi. L'ho acquistata direttamente alla Tenuta Vannullo, azienda agricola biologica piuttosto nota nel comune di Capaccio-Paestum, zona rinomata per la produzione della mozzarella di bufala. La provola e’ un formaggio… Continue Reading
Buongiorno! In questa prima domenica di dicembre e primo vero giorno d’inverno, ho incontrato due prodotti straordinari singolarmente e, apparentemente lontani insieme: la birra e il cioccolato. Sembrerebbe, in prima impressione, un abbinamento gourmet; in realtà se pensiamo a quanti… Continue Reading
Buongiorno! Oggi per pranzo ho preparato un pesce spada giovane, al limite del consentito, dalla carne rosa e tenerissima. In Europa la pesca del pesce spada dal peso inferiore ai 25 kg e dalla spada inferiore ai 140 cm, cosiddetto… Continue Reading
Buongiorno! Iniziamo col botto: incontro con Massimo Bottura, chef e proprietario dell’Osteria Francescana ristorante premiato con tre stelle Michelin a Modena classificatosi, per il secondo anno consecutivo, terzo ristorante al mondo nella lista dei The World’s 50 Best Restaurants Awards… Continue Reading